Ingrédients
Recette pour 4 personnes
6 Oeufs
2 avocats
4 tortillas souples
2 poignées de cheddar râpé
une dizaine de brins de ciboulette
une pincée de sel
une pincée de poivre
Préparation
Ciseler la ciboulette. Casser les œufs dans un saladier, ajouter la moitié de la ciboulette, du sel, du poivre puis battre le tout.
Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et cuire les œufs brouillés à feu doux. Retirer du feu et réserver.
Éplucher et dénoyauter les avocats et les couper en dés. Mélanger les dés d’avocats aux œufs.
Saupoudrer les tortillas de cheddar, ajouter des œufs brouillés et un peu du reste de ciboulette.
Rouler le wrap dans un film alimentaire en serrant bien. Réserver au moins 30 minutes au frais.
