Ingrédients
Recette pour 6 personnes

600 g de maïs doux
2 oignons
50 cl de lait de coco
1 cube de bouillon de légumes
1 cm de gingembre
1 cuillère à café de curry
huile d’olive
sel
poivre

Préparation
Peler et émincer finement les oignons.
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive et saupoudrer du curry. Peler le gingembre et l’ajouter à la préparation, tout en remuant.
Ajouter le maïs, le cube de bouillon de légumes, 50 cl d’eau, le lait de coco et prolonger la cuisson pendant 15 minutes.
Mixer à l’aide d’un mixeur pour obtenir un velouté fin. Saler, poivrer. Décorer avec quelques grains de maïs.