Ingrédients :
Pour 6 personnes

1 chou-fleur
2 pommes de terre
750 ml d’eau
1 bouillon cube de volaille
Origan
Poivre & Sel
50 g de beurre
2 c. à soupe de crème fraîche
Les étapes :

1. Lavez et détaillez le chou fleur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

2. Dans une grande casserole d’eau salée, plongez les fleurs de chou fleur et les morceaux de pommes de terre. Portez à ébullition avec le bouillon de volaille, le sel et l’origan.

3. Une fois les légumes cuits, ajoutez quelques tours de moulin à poivre puis mixez l’ensemble avec un peu de crème fraîche et du beurre.

4. Servez le velouté de chou fleur avec quelques croûtons à l’ail.