Ingrédients
Recette pour 4 personnes
250 g de champignons
2 oignons
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 brins de ciboulette
huile d’olive
Préparation
Essuyer et découper les champignons en petits morceaux, éplucher et hacher l’oignon.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les champignons avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail préalablement haché.
Ajouter 1/2 litre d’eau avec un cube de bouillon de légumes. Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert pendant 15 minutes supplémentaires.
Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixer le tout. Parsemer de ciboulette finement ciselée avant de servir le velouté.
