Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 1 h
Cuisson: 3 h
Temps Total: 4 h

Ingrédients (4 personnes) :
– 250 g (8.8 oz) de pois chiches secs
– Graisse animale ou gras de canard
– 1/2 jarret de porc
– 1 oignon haché finement
– 2 pommes de terre en dés
– 2 carottes coupées en petits dés
– 1/2 chou blanc coupé en fines lanières
– 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
– Sel et poivre
– 3 gousses d’ail hachées
– 300 g (10.6 oz) de longe ou échines de porc en cubes
– 150 g (5.3 oz) de chorizos en petits dés
– 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux


Préparation:
Etape: 1
Tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau pendant au minimum 12 heures pour qu’ils doublent de volume. Jeter l’eau de trempage et bien rincer.

Etape: 2
Dans une grande cocotte, saisir la viande, le jarret de porc dans le saindoux ou gras de canard. Ajouter l’oignon et faire revenir.

Etape: 3
Mettre les pois chiches dans la cocotte avec un peu d’eau de trempage, pour bien couvrir. Saler, poivrer et laisser frémir 2 heures couvert à feu doux.

Etape: 4
Retirer le jarret, ajouter les pommes de terres, les carottes, le chou et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Etape: 5
Faire dorer l’ail dans l’huile d’olive, ajouter le paprika et mélanger au contenu de la cocotte. Ajouter le chorizo et laisser cuire encore 10 minutes.

Etape: 6
Remettre le porc dans la cocotte et assaisonner.