Ingrédients pour 2 personnes:
– crevettes décortiquées et dénervées. ( j’ai gardé la queue, et j ai décortiqué 400g de crevettes)
– environ 150g d’épinard frais
– des tomates cerises coupés en deux
– 2 gousses d ail
– 1 échalote
– un peu de beurre et de l huile d olive
– 20cl de crème liquide
– sel poivre
– parmesan
– persil haché

Préparation:

Etape: 1
Dans un premier temps, dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre ( j ai ajouté un peu d huile d olive à la recette originale), faire revenir les gousses d’ail écrasées et ajouter les crevettes. Les faire revenir quelques minutes. Les retirer et les réserver.

Etape: 2
Ensuite, remettre un peu d huile dans la poêle et faire revenir une échalote ciselée. Ajouter les tomates cerises coupés en deux, et faire revenir le tout.

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Etape: 3
Puis ajouter une briquette de crème, saler et poivrer.

Etape: 4
À ébullition, ajouter les épinards et faire revenir le tout.

Etape: 5
Enfin ajouter du parmesan râpé, mélanger, ajouter un peu de poivre et les crevettes. Mélanger le tout.

Etape: 6
Au moment de servir, parsemer de persil ciselé et de parmesan. J’ ai servi avec des linguines, mais vous pouvez tout aussi bien servir avec du riz.