Ingrédients
Recette pour 35 personnes

250 g de chocolat noir
125 g de beurre
100 g de sucre glace
2 Oeufs
1 sachet de sucre vanillé
40 g de cacao amer en poudre

Préparation
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie. Ajouter petit à petit le beurre en remuant avec une cuillère en bois.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ôter la casserole du feu. Ajouter le sucre glace tamisé, les jaunes d’œufs et le sucre vanillé puis mélanger.
Laisser durcir 2 heures au réfrigérateur.
Mettre le cacao en poudre dans une assiette creuse.
Former des boules de chocolat avec une petite cuillère et rouler les truffes dans le cacao. Les garder au frais jusqu’au moment de déguster.