Ingrédients (6 personnes)

– 600 g de Pommes de terre
– 300 g de Thon
– 5 g de Câpres
– 30 g de Parmesan
– 30 g de Fromage Pecorino
– 200 g de Mozzarella
– 30 g de Chapelure
– Persil haché
– Huile d’olive vierge extra
– Sel

Préparation de Tranches de pommes de terre au thon
_ Prendre les pommes de terre, les éplucher, les couper en tranches pas trop fines et les mettre dans une grande casserole remplie d’eau froide salée.

_ Les faire bouillir pendant 10 – 15 minutes, puis les égoutter et les laisser tiédir.

_ Dans un bol mettre le thon, les câpres hachées, un peu de sel et le persil haché. Mélanger tout très bien.

_ Mélanger dans un bol la chapelure, le parmesan rapé, le pecorino et un peu de persil haché fin.

_ Chemiser une plaque à cuisson de papier sulfurisé, ajouter un saupoudrage de panure et un peu d’huile.

_ Faire une couche de tranches de pommes de terre sans les superposer.

_ Mettre sur chaque tranche le thon, la panure et la Mozzarella en répartissant les ingrédients de manière homogène.

_ Ajouter un peu d’huile et enfourner à 200°dans au four à chaleur tournante pendant 10 – 15 minutes.

_ Une fois prêtes, les servir bien chaudes.

Conseils :

_ Je vous conseille d’utiliser les pommes de terre à chair jaune qui ont moins d’amidon à l’intérieur et donc absorberont moins d’eau et seront plus compactes, puis coupez des tranches pas trop minces de sorte qu’elles ne se cassent pas à la cuisson

_ Vous pouvez ajouter des olives noires, des câpres et des tomates cerises pour donner une saveur plus méditerranéenne à la recette.

Conservation :

_ Conservez les tranches de pommes de terre dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de manière à les avoir parfaites pour au moins quelques jours.