Ingrédients
Recette pour 6 personnes

2 pâtes feuilletées
300 g de chair de potiron
1 oeuf
50 g de parmesan
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de cardamome

Préparation
Éplucher et coupe le potiron en morceaux avant de le faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Mixer les morceaux de potiron jusqu’à obtenir une purée onctueuse. Ajouter le parmesan, la cardamome et l’ail haché. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Étaler les pâtes feuilletées l’une sur l’autre avant de les tailler en forme de citrouille, puis disposer la première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrer de purée de citrouille. Laisser 2 cm de bords vides.
Inciser la seconde pâte afin d’obtenir un visage de citrouille effrayant, puis humidifier les bords avec un peau et d’eau avant de l’étaler sur la première pâte feuilletée recouverte de purée.
Battre l’oeuf et badigeonner le visage de citrouille à l’aide d’un pinceau. Enfourner durant 25 minutes. Déguster votre tourte tête de citrouille !