La tortilla de pommes de terre et de courgettes que je vous propose ici est comme une omelette, mais elle est plus grande et tout aussi savoureuse. À chaque fois que je vois une tortilla, je ne peux pas m’empêcher d’en vouloir un morceau. Pour la réussite de cette recette, quelques trucs simples et rapides suffiront à vous faire bien paraître à table. Alors, suivez-moi !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6-8 personnes
Calories : 176 kcal

Ingrédients

350 g de pommes de terre
250 g de courgettes
6 œufs
Pincées de sel et de poivre au goût
30 ml d’huile d’olive
2 oignons

Préparation

Comment faire la tortilla de pommes de terre et de courgettes ?


Laver et peler les pommes de terre, les couper en tranches larges d’un demi-millimètre d’épaisseur, faire de même avec les courgettes après les avoir débarrassées de leur partie dure.

Chauffer l’huile dans une grande casserole et mettre les pommes de terre et l’oignon coupés en julienne, ils doivent être tendres, frits et croustillants.

Faire de même pour les courgettes, mais séparément.

Lorsque les légumes sont prêts, mettre de côté sur une feuille de papier sulfurisé pour absorber l’excès d’huile.
Dans un grand bol, battre les œufs, le sel et une pincée de poivre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux à l’aide d’une batteuse.

Y ajouter ensuite les légumes et remuer bien pour que l’œuf les baigne de tous côtés.

Chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et verser les légumes avec les œufs, cuire environ 5 minutes de chaque côté.

Pour une version plus légère, mettre dans un four statique à 180° pendant 30 minutes.

Une fois prête, laisser refroidir et servir la tortilla de pommes de terre et de courgettes en tranches.
Bon appétit !!!