INGRÉDIENTS (8 PERS.)
3 œufs
50g de sucre
250g de mascarpone
250g de fraises fraîches
150g de coulis de fraises
100g de biscuits type speculoos ou biscuits au beurre
150g de chocolat blanc
MATÉRIEL
Verrines
Saladier
Fouet
Batteur
PRÉPARATION

1. Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux au micro ondes ou au bain-marie.

2. En parallèle, dans un récipient, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs.

3. Ajoutez le mascarpone puis mélangez à nouveau. Et incorporez enfin le chocolat blanc fondu. Fouettez.

4. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent bien fermes.

5. Incorporez les blancs au mélange précédent et mélangez délicatement avec une spatule.

6. Mixez vos biscuits.

7. Lavez et coupez vos fraises en morceaux.

8. Dans le fond de vos verrines, déposez les biscuits réduits en miettes.

9. Recouvrez avec le mélange au mascarpone.

10. Déposez , par-dessus, des fraises et du coulis. Puis finir par une seconde couche de mascarpone et quelques miettes de biscuits.

11. Laissez prendre au frais 2h minimum et dégustez