Ingrédients: (pour 6 verrines)
2 avocats
250g de mascarpone
1 blanc d’œuf
1 citron
quelques brins de ciboulette
sel, poivre
140g de rillettes de thon
6 blinis
Préparation:

Récupérer la chair des avocats puis la mixer avec le mascarpone, un filet de jus de citron, du sel et poivre au goût.
Monter le blanc en neige puis l’incorporer délicatement.
Placer au fond de chaque verrine un blini imbibé rapidement dans du jus de citron, puis une couche de thon et enfin la crème à l’avocat. Décorer un peu de ciboulette et un petit morceaux de citron avant de servir (conserver au frais sous film jusqu’à dégustation).