Ingrédients :

3 pommes reinettes ou Granny Smith
1 citron
75 g de cassonade
2 cuillerées à soupe de cannelle en poudre
1 œuf
125 g de mascarpone
8 cl de crème fraîche de Normandie
25 g de beurre
4 biscuits à la cuillère
4 cl de Calvados
4 verrines ou un plat

Répartir, couche par couche, les différentes préparations dans les verrines à raison d’un cinquième de biscuits à la cuiller, de deux cinquièmes de crème de mascarpone, d’un cinquième de pommes caramélisées ; le tout recouvert d’une couche de crème de mascarpone.

Couper la troisième pomme en quartiers.

Détailler les quartiers en tranches fines.

les arroser de jus de citron.

Les disposer en étoile sur le dessus de chacune des verrines.

Vous pouvez aussi faire une compotée
Mettre le tout au réfrigérateur pendant deux à trois heures.

Juste avant de servir, saupoudrer le dessus des verrines de cannelle et ajouter une feuille de menthe.