Ingrédients
Recette pour 4 personnes

12 spéculoos
250 g de mascarpone
50 g de sucre blond
2 oeufs
1 mangue
1 pincée de vanille en poudre

Préparation
Assouplir le mascarpone à l’aide d’une fourchette dans un saladier.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Ajouter les jaunes, le sucre et la vanille au mascarpone puis fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs délicatement à la préparation.
Peler et émincer la mangue. Émietter ensuite grossièrement les spéculoos.
Mettre alternativement dans les verrines une couche de mangue, une couche de spéculoos et une couche de mascarpone.Renouveler l’opération.
Mettre au réfrigérateur au moins 12 heures et déguster ce tiramisu mangues et spéculoos.