Ingrédients
Recette pour 6 personnes

20 biscuits cuillère
400 g de mascarpone
200 g de litchis
4 oeufs
75 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de café soluble
2 cuillères à soupe de rhum ambré

Préparation
Dans un bol, verser 5 cuillères à café de café soluble, ajouter 2 tasses d’eau chaude et le rhum, mélanger.
Dans un saladier, monter les blancs en neige.
Dans un autre saladier fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la mascarpone puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Peler les litchis, ôter les noyaux puis les couper en deux.
Tremper les biscuits cuillère dans le café au rhum.
Dans des verrines, disposer les biscuits imbibés au fond. Napper avec la crème aux œufs, sucre, et mascarpone. Ajouter une couche des morceaux de litchis. Déposer une nouvelle couche de biscuits, puis de crème, puis de litchis et ainsi de suite. Placer le tiramisu aux litchis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de déguster.