Ingrédients
Recette pour 6 personnes

100 g de parmesan râpé
6 tomates
3 aubergines
3 boules de mozzarela
3 gousses d’ail
2 brins de thym
1 filet d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Peler et émincer finement les gousses d’ail. Laver les tomates et les aubergines. Couper en rondelles.
Ranger les rondelles dans un plat à gratin huilé en les faisant se chevaucher. Ajouter l’ail, le thym émietté, du sel et du poivre.
Couper la mozzarella en lamelles. Les répartir en les glissant entre les lamelles de légumes.
Saupoudrer de parmesan et arroser d’un filet d’huile d’olive. Mettre au four pendant 50 minutes