Ingrédients pour 6 personnes :

Dans le choix des ingrédients, privilégiez des légumes de même diamètre

2 aubergines
2 courgette verte
5 tomates
1 oignon
4 gousses d’ail
Mozzarella (2 boules)
1 noix de beurre
huile d’olives
herbes de Provence (thym, romarin)

Tian d’aubergines, courgettes et tomates :
Le fait d’avoir des légumes de même diamètre permet d’avoir une meilleure homogénéité et donc un rendu final beaucoup plus esthétique.

Préchauffer le four à 180°
Commencer par laver tous les légumes
Couper des rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ
Émincer l’oignon
Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis ajouter à la fin l’ail haché
Beurrer le fond du plat et y mettre au fond l’oignon et l’ail
Le fait de mettre l’oignon et l’ail au fond du plat var permettre au jus de légume de pouvoir s’en imprégner tout au lond de la cuisson.

Disposer les rondelles de légumes en alternant entre les aubergines, les courgettes vertes, jaunes, les tomates
Couper la mozzarella en morceau puis disposer par dessus les légumes
Parsemer enfin d’herbe de Provence
Saler et poivrer
Enfourner ensuite dans le four durant 1h30 à 2h.

Plus le temps de cuisson est long, plus les légumes seront confits et meilleur sera votre tian…vous n’aurez ainsi pratiquement plus de jus au fond du plat.

Vous pouvez aussi faire cette recette en entourant un roti de porc avec cette même recette, le résultat est garanti !