Ingrédients
Recette pour 4 personnes

12 olives noires
4 pavés de thon (environ 120 g chacun)
1 oignon
1 boîte de tomates pelées
6 cuillères à soupe de vin blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Herbes fraîches (ciboulette, thym, persil)
Sel, Poivre

Préparation
Faire chauffer l’huile dans une cocotte et saisir les pavés de thon sur les deux faces.
Ensuite éplucher et hacher l’oignon. Égoutter les tomates et les olives. Ajouter le tout dans la cocotte. Verser le vin blanc, saler, poivrer, puis fermer le couvercle.
Attendre que la soupape commence à tourner et que la vapeur s’échappe, puis baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Une fois le temps écoulé, évacuer la vapeur et ouvrir le couvercle.
Servir sur des assiettes de service et parsemer d’un peu d’herbe de votre choix.
Déguster ce thon à la niçoise.