Ingrédients
Recette pour 4 personnes

20 crevettes
1 oeuf
50 g de farine
20 g de maïzena
huile de friture
7 cl d’eau glacée

Préparation
Faire chauffer l’huile de friture. Décortiquer les crevettes en veillant à enlever la tête et à conserver la queue.
Commencer la préparation de la pâte à tempura : dans un saladier, battre l’œuf avec l’eau glacée. Mélanger dans un second saladier la farine et la maïzena et verser un peu de préparation œuf/eau. Écraser avec une fourchette pour bien incorporer. Ajouter peu à peu le reste du mélange oeuf/eau.
Lorsque l’huile est bien chaude, enrober chaque crevette dans la pâte à tempura.
Plonger entièrement les crevettes dans le bain de friture. Laisser frire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Égoutter les tempuras de crevette sur une plaque et déguster avec la sauce de votre choix.