Retrouvez la recette Tartine œuf mimosa de Cyril Lignac dans l’émission « Tous en Cuisine », rendez-vous quotidien sur M6 à partir du mardi 24 mars à 18h45 en direct..

Recette. de Tartine œuf mimosa de Cyril Lignac « Tous en Cuisine » sur M6

INGRÉDIENTS
• 4 tranches de pain (de campagne)
• 4 œufs frais
• 1 boîte de fromage frais
• 1 boîte de thon à l’huile
• Quelques cornichons (8 à 12)
• ½ botte de ciboulette
• Huile d’olive
• 1 citron jaune
• Piment d’Espelette ou piment en poudre (facultatif)

Ustensiles :
• Grille-pain ou four
• 1 casserole pour les œufs
• 1 grand bol d’eau froid (œufs)
• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 écumoire
• 1 râpe ou 1 micro plane
• 2 bols pour le mélange
• 1 fourchette

PRÉPARATION de Tartine œuf mimosa de Cyril Lignac « Tous en Cuisine » sur M6

ÉTAPE 1
Faire cuire les œufs 9 minutes dans de l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs durs.

ÉTAPE 2
Préparation des tartines : écaler les œufs durs dans l’eau pour éviter de les abîmer. Les couper en deux et en quatre dans le sens de la longueur. Hacher les œufs. Déposer dans un récipient, assaisonnez, versez un filet d’huile d’olive et de poivre. Mélanger.

ÉTAPE 3
Mélanger le thon et le fromage frais, ajouter un ½ jus de citron jaune et une pincée de piment d’Espelette.

ÉTAPE 4
Couper des cornichons en 2 puis en 4 et en petits dés et les mélanger au mélange thon et fromage frais.

ÉTAPE 5
Il y a 2 préparations prêtes : Œufs mimosa et fromage frais/thon

ÉTAPE 6
Faire griller les tranches de pain et pendant ce temps ciseler la ciboulette et la verser dans les œufs.

ÉTAPE 7
Prendre les 2 préparations. Déposer sur les tartines grillées le mélange de thon et fromage frais, étaler, puis le mélange œufs mimosa, un brin de ciboulette et un zeste de citron jaune.