INGRÉDIENTS (1 PERS.)
1 Avocat
Pain de mie au cereales
Tomate
Burrata ou mozzarella
Pesto
Pignons de pin
Feuilles de basilic
Huile d’olive
Sel
Poivre
Jus de citron
Epices au choix
PRÉPARATION

Faire griller le pain, puis réserver le temps de la préparation.

Dans un bol, écraser l’avocat grossièrement, ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu’il noircisse, et assaisonner selon les goûts: sel, poivre… Puis tartiner le pain.

Couper la tomate en petits morceaux ainsi que la burrata, et disposer sur la tartine, ajouter ensuite des pignons de pin et du basilic finement ciseler (facultatif).

Vinaigrette au pesto, pour cela vous pouvez utiliser du pesto deja prêt en magasin et allonger avec de l’huile d’olive afin que la texture soit plus fluide.
Si vous souhaitez réaliser la vinaigrette au pesto vous même, il vous faudra mixer du basilic, du parmesan, des pignons de pin, de l’huile d’olive, saler et poivrer.

Une fois prête, verser la vinaigrette sur la tartine et déguster!

Très frais pour l’été, ideal pour accompagner une soupe en hiver 🙂