Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée
2 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide
1 coing
80 g de brie
30 g de farine
15 haricots secs
10 g de beurre
sel, poivre

Préparation
Faire fondre le beurre 10 secondes au micro-ondes. Beurrer et fariner 4 moules à tartelettes.
Découper des disques dans la pâte brisée à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce de la taille des moules.
Déposer les ronds de pâte brisée dans les moules, recouvrir d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé et y poser quelques haricots secs (pour éviter que la pâte ne se lève à la cuisson).
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
Laver les coings, ôter le trognon, les couper en tranches épaisses. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
Sortir les tartelettes du four, retirer et jeter le papier sulfurisé avec les haricots.
Garnir les tartelettes avec les rondelles de coing. Déposer dessus une tranche de brie. Verser dessus le mélange œuf et crème.
Remettre au four pour 15 minutes à 180°C.