Ingrédients pour 12 tartelettes :

1 pâte brisée
6 noix de Saint-Jacques
25 cl de crème fraîche
3 oeufs
1 échalote
1 noix de beurre
2 cs de chapelure
40 g de fromage râpé
2 cc de persil ciselé
Sel, poivre

Recette des tartelettes aux noix de Saint-Jacques
Commencer par faire décongeler les noix de Saint-Jacques s’il s’agit de produits surgelées
Découper 12 ronds de pâtes dans la pâte brisée avec un emporte pièce
Disposer chaque rond dans des petits moules individuels profonds allant au four
Couper chaque noix en 2 dans le sens de la hauteur (sans le corail)
Éplucher et émincer l’échalote
Faire fondre le beurre et faire revenir les noix afin de les faire dorer avec l’échalote
Mélanger la crème fraîche les œufs, le fromage et le persil
Dans chaque moule, poser une moitié de noix de Saint-Jacques et verser la préparation à base d’œufs.
Saupoudrer de chapelure par dessus
Saler, poivrer
Préchauffer le four à 200° puis enfourner pendant 25 min à mi hauteur
Cette recette est aussi bonne en tartelette individuelles qu’en tarte entière pour 4 à 6 personnes !

L’idéal est de servir tiède s’il s’agit d’une mise en bouche ou d’un amuse-gueule…