Ingrédients
Recette pour 6 personnes

6 endives
1 pâte feuilletée
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Sel, Poivre

Préparation
Couper la base des endives, les rincer, et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et les saupoudrer de sucre en poudre. Disposer les endives partie bombée vers le haut et les faire caraméliser à feu vif.
Une fois colorées, verser un demi verre d’eau dans la poêle et les laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un plat à tarte légèrement beurré, déposer les endives (en rond ou côte à côte). Dérouler la pâte feuilletée et la déposer par-dessus, en prenant soin de rabattre les côtés le long des parois. Piquer le fond à la fourchette.
Enfourner pour 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer la tarte tatin quelques minutes, puis la démouler sur un plat de service. Servir et déguster aussitôt.