Découvrez cette recette de tarte salée à la ricotta et jambon sec d’auvergne sur une pate brisée à l’origan. Voici une recette de tarte salée à la ricotta avec beaucoup de saveurs : ça sent le printemps ! Un vrai régal, vous m’en direz des nouvelles.

Très simple à préparer, la tarte salée à la ricotta et jambon sec d’auvergne est prête en 15 minutes (hormis le temps de cuisson). Vous pourrez servir ce plat à l’heure de l’Aperitivo, en Antipasto ou comme plat unique. Découvrez la recette ci-dessous :

Donc, pour la recette, il vous faut :

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes à 180 °
Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte brisée à l’origan:
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 1 pincée de fleur de sel
– un peu d’eau
– 2 cas d’origan séché
Pour la préparation au jambon/ricotta:
– 2 tomates type Roma
– 250 g de ricotta
– 3 oeufs
– 1 bouquet d’estragon frais
– 100 g de jambon sec d’Auvergne
– 1 pincée de fleur de sel
– 1 càc de Marc de Bourgogne
– poivre noir fraîchement moulu

Préparation de tarte salée à la ricotta et jambon sec d’auvergne
Faire sa pâte à tarte puis la mettre au réfrigérateur pour 30 mn. Préchauffer le four à 180 °.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs entiers à la ricotta, ajouter les tomates épépinées et coupées en fines lamelles ainsi que les 100 g de jambon coupé également en fines lamelles ajoutez également l’estragon ou du thym frais à défaut d’estragon, la càc de marc de Bourgogne saler très légèrement car le jambon cru est toujours assez salé et poivrez le tout.
Sortez la pâte du réfrigérateur, en chemeiser un moule à tarte, puis y verser la préparation au jambon /ricotta.

Enfournez pour 40 mn à 180 °.