Liste des ingrédients
1 pâte sablée
100 g de sucre de canne
80 g de beurre
2 oeufs
100 g de poudre d’amandes
1 cs de rhum
20 g de fécule de maïs
1/2 petite cc de levure chimique
3 cs d’ amandes effilées
500 g de rhubarbe
Une douzaine de framboises

Préparez une pâte sablée maison facile à étaler. Les ingrédients seront meilleurs que si vous l’achetez dans un supermarché.

2
Lavez la rhubarbe et coupez des tronçons de la taille du rayon de votre moule à tarte (diamètre divisé par deux).

3
Cuisez-la au four vapeur ou dans un cuit vapeur. Elle ne sera pas acidifiée avec ce type de cuisson (ce qui vous évitera de rajouter trop de sucre).

Égouttez-la.

4
Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné …

5
et déposez-la dans un plat à tarte beurré et légèrement fariné.

6
Mixez les amandes.

7
Préparez l’appareil : battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

8
Ajoutez les oeufs un à un…

9
puis le rhum et la poudre d’amandes.

10
Tamisez la farine et la levure.

Ajoutez-les au mélange précédent.

11
Etalez l’appareil sur le fond de tarte.

12
Déposez dessus les morceaux de rhubarbe.

13
Ajoutez les framboises et les amandes effilées.

14
Enfournez 40 minutes.