Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée
2 oeufs
1 laitue
200 g de ricotta
150 g de pavé de saumon
50 g de parmesan
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation
Détailler la laitue en feuilles. La laver et l’essorer. Râper le parmesan.
Dans une sauteuse huilée, faire revenir la laitue à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 10 minutes. Ajouter un peu d’eau si elle s’assèche trop.
Couper le saumon en petits dés.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la ricotta et le parmesan. Ajouter la salade cuite. Saler, poivrer. Ajouter les dés de saumon dans le saladier. Verser ce mélange sur la pâte brisée.
Cuire au four à 210° pendant 40 minutes environ. Déguster la tarte laitue et saumon aussitôt.