Liste des ingrédients
Pâte
230 g de farine
1 oeuf
140 g de sucre de canne
90 g de beurre
Crème
2 oeufs
2 cs de sucre de canne
2 cs de fécule de maïs
410 g de lait concentré non sucré
2 cs de liqueur de poire
Garniture
100 g de pépites de chocolat
5 grosses poires
3 cs d’ amandes effilées

1
Préparez la pâte au moins une heure avant de faire votre tarte (ça peut être plus) !

Battez un œuf avec 80g de sucre. Ajoutez 80 g de beurre puis les 230 g de farine.

Formez une boule et mettez la au frigo

2
Battez les oeufs avec le sucre.

3
Ajoutez la fécule préalablement délayée dans le lait concentré froid.

Versez cette préparation dans une casserole et faites-la épaissir sur feu doux.

4
La mienne a fait des grumeaux. Si c’est le cas pour vous, mixez-la pour la rendre bien lisse.

5
Ajoutez 2 cs de liqueur de poires (ou de rhum)…

6
dans la crème.

7
Étalez votre pâte…

8
entre deux feuilles de papier sulfurisé pour plus de facilité.

9
Déposez-la dans un moule beurré

10
Préchauffez votre four à 180°.

Épluchez les poires et coupez les en belles tranches.

11
Versez la crème sur la pâte.

12
Disposez les poires en forme de rosace

13
Parsemez d’amandes effilées …

14
et de pépites de chocolat.

15
Enfournez 40 minutes