Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1 pâte feuilletée
2 courgettes
1 poivron jaune
8 tomates cerises
10 olives noires
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de lait
Huile d’olive
Sel

Préparation
Découper la pâte feuilletée en un carré de 25 x 25 cm. La placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et tracer un cadre à 2 cm des bords avec la pointe d’un couteau. Piquer l’intérieur avec une fourchette.
Préchauffer le four à 220°C (th.7).
Laver les légumes, les découper en morceaux pas trop gros pour les courgettes et le poivron, et en deux pour les tomates cerises et les olives noires. Peler et ciseler l’ail.
Badigeonner la pâte feuilletée de lait et saler. Placer les légumes dans la tarte, arroser d’huile d’olive et enfourner pendant 25 minutes, en retournant la plaque à mi-cuisson afin que la coloration soit uniforme.