Ingrédients (4 personnes):
12 Sardines de taille moyenne
Un rouleau de pâte de feuilletée
2 Oignons
3 Gousses d ail
125 Gr de tomates cerises confites
6 Filets d anchois
Une boite de pulpe de tomate
2 Cas de concentré de tomate
Une cac de paprika
Une cac de purée de piment rouge
10 Cl de vin blanc
5 Cl de pastis
2 Branches de thym
Une feuille de laurier
Hile d olive
Sel
Poivre

Préparation:

Épluchez les oignons et es gousses d ail. Mixez les oignons, les gousses d ail et les anchois. Mettre une sauteuse sur feu moyen.

Faites-y- suer le mélange oignon, ail, anchois. Ajoutez concentré de tomate, la boite de pulpe de tomate, le paprika, la purée de piment, Incorporez le vin blanc, le pastis, le thym, la feuille de laurier. Amenez a frémissements.

Baisez le feu a doux, faire réduire pour obtenir une sauce bien épaisse. Four a 220 degrés. Coupez le ventre et la tète des sardines, enlever l arête en gardant les filets joints, salez, poivrez. Mettre la pâte feuilletée dans une tourtière avecson papier sulfurisé.Étalez sur la pâte la sauce tomate. Enfournez pour 10 minutes. Sortir la tarte disposez dessus les filets de sardines et les tomates confites. Remettre au four pour 10 a 15 miutes en surveillant. Sorti la tarte du four, disposez sur un plat a tarte.