Ingrédients :
Pour la pâte :

190 g de farine
165 g de beurre
50 g de sucre
1 pincée de sel
60 ml d’eau
Pour la garniture :

1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de noix concassées
2 pommes
1 c. à soupe de cannelle
1 c. à soupe de jus de citron
Sauce caramel
1 jaune d’œuf
1 boule de vanille
Les étapes :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel puis malaxez à la main. Versez petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. Abaissez-la sur un plan de travail fariné
2. Épluchez et coupez les pommes en demi-lune. Mélangez-les à la cassonade, la maïzena, les noix et la cannelle. Ajoutez le jus de citron
3. Disposez les tranches de pomme sur la pâte en laissant les bords libres. Rabattez ensuite les bords, comme ci-dessous puis repliez-les dans le sens de la largeur en pinçant pour éviter que la pâte ne s’étale à la cuisson
4. Badigeonnez les bords de jaune d’œuf et arrosez les pommes de sauce caramel. Terminez par quelques noix concassées et enfournez 35 minutes à 190 °C en mode chaleur tournante