Ingrédients
Recette pour 8 personnes

2 pâtes brisées
6 pommes
150 g de cassonade
30 g de beurre
1 oeuf
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).

Tapisser un moule à tarte avec l’une des deux pâtes brisées. Réserver.

Laver, peler, épépiner et couper les pommes en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur. Les mélanger avec le sucre, la farine, la noix de muscade, la cannelle et le sel.

Disposer les tranches de pommes dans le moule, en les entassant un peu au centre. Parsemer de beurre découpé en dés.

Couper la seconde pâte brisée en lamelles d’environ 2 cm de large. Tisser un joli quadrillage sur le dessus de la tarte et sertir les bords à l’aide d’une fourchette.

Battre un jaune œuf et badigeonner le quadrillage et les bords de la tarte. Parsemer la tarte d’un peu de sucre puis enfourner pendant 45 à 50 minutes. Laisser tiédir la tarte aux pommes avant de la déguster.