Ingrédients
Recette pour 8 personnes
400 g de crème de marrons
3 poires
220 g de farine
120 g de beurre
90 g de poudre de noisettes
80 g de sucre glace
2 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de noisettes hachées
1 cuillère à soupe de rhum
1 pincée de sel
Préparation
Placer dans un grand saladier la poudre de noisettes avec la farine, le sucre glace et le sel. Mélanger le tout puis rajouter le beurre coupé en dés.
Ajouter dans le mélange un peu d’eau pour pouvoir obtenir une boule lisse et homogène.
Placer ensuite la pâte dans un film alimentaire avant de l’aplatir en disque, puis laisser au réfrigérateur durant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C. En parallèle, beurrer un moule à tarte.
Sortir du réfrigérateur la pâte et l’étaler en un large disque. Placer dans le moule à tarte beurré la pâte puis l’enfourner durant 10 minutes.
Mélanger dans un saladier, la crème de marrons et le rhum, puis répartir le tout dans le fond du moule à tarte.
Disposer ensuite les lamelles de poires au-dessus puis placer le moule au four durant 20 minutes.
Parsemer le dessus de la tarte avec des noisettes grossièrement hachées, puis laisser refroidir.
