Ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée
2 blancs de poireaux
2 courgettes
150 g de champignons de Paris
25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
25 cl de lait
125 g de fromage râpé (gruyère, emmental)
3 œufs
Sel, poivre

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Accueil » Recettes de cuisine » Tartes et quiches » Tarte aux poireaux et courgettes
Tarte aux poireaux et courgettes
Tarte poireau courgette
Vous venez d’acheter ou de récolter de beaux poireaux et courgettes dans votre jardin et vous souhaitez réaliser une tarte aux poireaux et courgettes.

Ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes :

1 pâte brisée
2 blancs de poireaux
2 courgettes
150 g de champignons de Paris
25 cl de crème liquide (ou crème fraîche)
25 cl de lait
125 g de fromage râpé (gruyère, emmental)
3 œufs
Sel, poivre

Recette de la tarte aux poireaux et courgettes
La tarte aux poireaux et courgettes peut se manger aussi bien en entrée qu’en principal, chaude ou tiède en apéritif.

Préchauffez votre four à 200°
Préparation de la garniture :

Retirez le vert des poireaux que vous conserverez pour faire une bonne soupe
Laver tous les légumes
Coupez le blanc des poireaux dans la longueur puis en tronçon de 1 cm
Couper les courgettes en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur
Émincer les champignons
Faites revenir les blanc de poireaux avec les courgettes et les champignons dans une poêle à feu vif de manière à les faire dorer tous les légumes, ils doivent rester ferme.
Préparation du fond de tarte :

Dans un saladier ou un cul de poule,
Versez la crème que vous mélangerez aux œufs entiers de manière énergique
Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide puis mélangez à nouveau
Ajoutez le fromage rapé,
Salez, poivrez
Réalisation de la tarte aux poireaux et courgettes :

Dans un plat à tarte,
Étalez la pâte brisée puis piquer avec une fourchette
Disposer au fond les poireaux et les courgettes
Versez par dessus votre fond de tarte
Cuisson de la tarte aux poireaux et courgettes :

La cuisson de la tare aux poireaux et courgettes varie en fonction de votre four et de votre plat mais doit être autour de 40 à 44 minutes.

Il est important de faire dorer le dessus, c’est meilleur et beaucoup plus jolie…