Ingrédients :
Pour 4 personnes

1 pâte brisée
30 g de beurre fondu
40 g de sucre de canne
35 g de sucre en poudre
120 g de noix (noix, noisettes, noix de pécan, noix de macadamia, amandes…)
1 c. à soupe de sucre glace
1 œuf
5 cl de café
50 g de crème liquide
Cannelle (facultatif)
Les étapes :

1. Préchauffer le four à 220 °C. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné puis la déposer dans le fond d’un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé d’un papier sulfurisé.

2. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 20 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante.

3. Concasser les noix et en garder quelques-unes entières pour la décoration. Dans un saladier, battre l’œuf puis ajouter la crème et le sucre en poudre.

4. Ajouter le beurre fondu, les noix, le sucre roux et le café.

5. Déposer la préparation sur le fond de tarte, décorer de quelques noix entières et enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson à 200 °C en mode chaleur tournante.

6. À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

Servir la tarte aux noix, tiède ou froide, accompagnée d’un délicieux sirop au caramel beurre salé.

Note : elle peut également être servie sous forme de petites tartes ou tartelettes.