Ingrédients :
1 pâte brisée
1 botte d’épinards préalablement blanchie
2 œufs
200 ml de crème liquide
1 gousse d’ail
Noix de muscade
1 grosse poignée de fromage râpé
2 c. à soupe de farine
Sel & poivre
Les étapes :

1. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail préalablement fariné puis la déposer dans le fond d’un moule à tarte. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis recouvrir celle-ci de papier sulfurisé et verser des pois secs pour réaliser une cuisson à blanc.

2. Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

3. Dans un saladier, fouetter les œufs puis dans un second récipient mélanger la crème et la farine jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

4. Incorporer la crème dans les œufs puis assaisonner de muscade fraîchement râpée et de quelques pincées de sel et de poivre.

5. Ajouter le fromage, la gousse d’ail préalablement hachée et les épinards.

6. Verser la préparation dans le fond du moule à tarte et saupoudrer le tout de fromage râpé. Enfourner la tarte aux épinards pendant environ 40 minutes à 180 °C.