Ingrédients
Recette pour 6 personnes

2 courgettes
1 Mont d’Or
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
175 g de farine
175 g de petits suisses nature
80 g de beurre doux
Sel
Poivre

Préparation
Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
Placer les courgettes dans le panier d’un autocuiseur et faire cuire 5 minutes. Une fois cuite, laisser les courgettes s’égoutter dans une passoire.
Faire une pâte à tarte feuilletée express : couper le beurre en petits cubes. Dans un saladier, verser ensuite la farine, les petits suisses, une pincée de sel et le beurre. Pétrir à la main pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois.
Abaisser cette pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson farinée aux dimensions du moule à tarte.
Préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs dans un saladier à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter la crème fraîche. Bien battre à nouveau.
Ouvrir la boîte du Mont d’Or. Retirer la croûte.
Verser sur le fond de tarte le mélange œufs-crème. Avec une cuillère, disposer le Mont d’Or dans la tarte en répartissant les cuillerées. Ajouter enfin les courgettes en faisant se chevaucher un peu les rondelles.
Saler et poivrer légèrement et enfourner pendant 25 minutes. Déguster la tarte aux courgettes et au Mont d’Or avec une salade de mâche.