1 c.à.c de maïzena
100 g de sucre
100 g de crème fraîche
1 c.à.s de lait
1 pâte feuilletée
700 g d’abricot
2 jaunes d’oeuf
1 c.à.s de semoule

Garnissez le moule de la pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette. Saupoudres de semoule mélangée avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Disposez les abricots dénoyautés. Sucrez.

Prélevez 1 cuillère à soupe de jaune d’oeuf. Mouillez-la avec une cuillère à soupe de lait pour dorer les bords de la tarte.

Mettez la tarte à cuire à four chaud (thermostat 6/7) pendant 15 min.

Pendant ce temps, mélangez la crème, les jaunes, la cuillère à café à peine rase de fécule. Couvrez-en les abricots. Sucrez abondamment. Remettez au four 15 à 20 min.