Ingrédients
Recette pour 8 personnes

3 oeufs
500 g de fromage blanc
250 g de farine
175 g de sucre
40 g de maïzena
10 cl de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
125 g de beurre
5 cl de lait
1 pincée de sel

Préparation
Couper le beurre en dés et l’incorporer à la farine dans un saladier.
Incorporer petit à petit 40g de sucre, un sachet de sucre vanillé, le sel et le lait.
Rouler la pâte en boule, la couvrir et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200° C.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la maïzena, 135 g de sucre et un sachet de sucre vanillé.
Monter les blancs en neige. Incorporer les blancs à la préparation.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et la mettre dans un plat à tarte.
Verser la préparation au fromage blanc et enfourner 40 minutes. Déguster cette tarte au fromage blanc.