Ingrédients
Recette pour 6 personnes
1 pâte brisée
1 bol de ratatouille
3 oeufs
50 g d’emmental râpé
4 cuillères à soupe de crème
sel, poivre
Préparation
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte en utilisant le papier sulfurisé et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Préchauffer le four à 240°C.
Dans un récipient, mélanger la ratatouille, les œufs, la moitié du fromage et la crème. Saler et poivrer.
Faire chauffer le mélange dans une casserole en remuant jusqu’à épaississement mais sans faire bouillir. Verser le mélange sur la pâte et saupoudrer du reste du fromage.
Enfourner pour 25 minutes, si besoin baisser le thermostat à 200°C selon le four.
Une fois bien dorée au niveau de la pâte et que le fromage fondu est bien gratiné, sortir la tarte du four à la ratatouille et déguster.
