Ingrédients
Recette pour 6 personnes

300 g de farine
250 g de confiture de fraises
150 g de beurre mou
150 g de sucre glace
50 g d’oeuf soit 1
40 g de jaunes d’oeufs soit 2
1 g de sel soit 1 pincée

Préparation
Dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre glace, un jaune d’oeuf et le sel. Mettre la farine sur un plan de travail, former un puits au centre puis verser le contenu du saladier. Ajouter le beurre mou, malaxer le tout afin d’obtenir une pâte homogène et placer au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Abaisser les 2/3 de la pâte sablée, garnir un moule à tarte avec et piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Garnir la tarte de confiture de fraises puis bien lisser la surface.
Abaisser le reste de pâte et la découper en lanières de 1 cm de large. Disposer les lanières en croisillons sur la confiture. Badigeonner le dessus avec le jaune d’oeuf restant. Enfourner pour 35 minutes, laisser la tarte à la confiture de fraises refroidir et déguster.