Ingrédients
Recette pour 4 personnes

1 kg de sauté de veau
300 g de pruneaux dénoyautés
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de cannelle
1 pincée de cumin
1 pincée de gingembre

Préparation
Eplucher et émincer l’oignon.
Préparer le bouillon de légumes en faisant fondre le cube dans 1 litre d’eau chaude.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
Ajouter la viande en gros morceaux et les épices pour faire dorer. Lorsque la viande est bien dorée, au bout de 15 minutes environ, ajouter l’oignon et cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Mouiller avec le bouillon, fermer le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Mélanger de temps en temps, et ajouter de l’eau si nécessaire.
Ajoutez le miel, les pruneaux et faire mijoter 15 minutes supplémentaires. Servir le tajine de veau aux pruneaux bien chaud.