Ingrédients
Recette pour 6 personnes

1,2 kg d’épaule d’agneau désossée
3 oignons
3 gousses d’ail
200 g de dattes dénoyautées
4 cuillères à soupe d’amandes effilées
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 bâtons de cannelle
1 cuillère à café de ras el-hanout
sel
poivre

Préparation
Peler les oignons et l’ail et les émincer.
Faire revenir l’ail et les oignons 5 minutes dans une cocotte avec une cuillère d’huile d’olive puis réserver.
Découper la viande en cubes et la faire dorer dans la cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter du sel, du poivre, le ras el-hanout et la cannelle puis mélanger.
Remettre l’ail et l’oignon. Ajouter les dattes, le miel et 25 ml d’eau.
Laisser mijoter à couvert pendant 1h30.
Saupoudrer d’amandes effilées avant de servir et déguster ce tajine d’agneau aux dattes.