2 cuillères à café de gingembre poudre
1 grosse cuillère de miel liquide
250 g d’oignons hachés + ail haché
jus d’1 citron
huile d’olive
125 g de pruneaux
125 g d’amandes mondées
800 g d’épaule d’agneau en cubes
10 graines de coriandre
1 cuil. à soupe de graines de sésame sel et poivre

La préparation de la recette
Faire revenir les morceaux d’agneau dans l’huile d’olive à feu vif puis égoutter et réserver.
À leur place, mettre les oignons et l’ail à fondre avec le jus de citron.
Dans un récipient, mélanger le miel, le jus de citron, la coriandre, le gingembre et de l’eau chaude pour compléter jusqu’au bord.
Verser sur les oignons et l’ail haché.
Ajouter la viande assaisonnée de sel et poivre.
Ajoutez les pruneaux, les amandes et graines de sésame.
Couvrir d’eau chaude pour compléter jusqu’au bord. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1h30.
Servir chaud.