INGRÉDIENTS (4 PERS.)
1 verre de semoule
2 Tomates bien rouges
2 poivron ( rouge, vert, jaune)
un demi concombre
50g de raisins secs
30G de dés de blanc de poulet ou surimi ou crevettes décortiquées (facultatif)
assaisonement
2 Cà S d huile d’olive
1 jus de citron
2 échalottes ou oignons rouge
qq gouttes de tabasco (
qq feuille de menthe fraîche
quelques feuille de coriande
( déco)
– une pincée d’épices à couscous Raz el hanout (facultatif)
– une petite cuillère d’harissa ( facultatif)
MATÉRIEL
– saladier
casserole
passoire
presse agrumes
– couteau
PRÉPARATION

préparez la veille la cuisson de la semoule dans une casserole d’eau, ajoutez votre verre de semoule, couvrez et laisser cuire jusqu’a l’absorption de l’eau. Puis une fois la semoule cuite , faites la reposer dans un récipient et placez la au frigo, celle -ci doit être bien fraîche!!!
Faites tremper ds un bol d’eau les raisins de corinthe pendant une heure, égouttez les!
Pendant ce temps, lavez et coupez en dés les tomates, ainsi que les poivrons après les avoir ôter les grains, coupez les en brunoise,ajoutez les à la semoule. Puis éplucher un demi concombre, coupez le finement, ajoutez les avec les raisins secs à la préparation.
Remuez le tout.
(Ptit conseil du chef) pour donner plus de saveur à la preparation vous pouvez incorporer des morceaux de blancs de poulet ou surimi, ou crevettes décortiquées ( falcultatif)
Pour l’assaisonnement
Veuillez éplucher et émincer deux échalottes ou oignons rouge.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile olive et pressez un citron et ajoutez le jus, vous pouvez ajoutez des feuilles de menthe et coriande finement ciselées pour la décoration.
Si vous souhaitez une recette plus corsée, ajoutez quelques gouttes de tabasco ou une pincée d’épices à couscous ( Raz el Hanout) ou une petite cuillère d’harissa dans la vinaigrette.
Placez la préparation au frigo pendant 2 heures. Sortez le récipient du frigo, bon appétit!