Ingrédients
Recette pour 4 personnes
200 g de boulghour
1/2 concombre
4 oignons de printemps
2 tomates
2 citrons
1 botte de persil plat
4 branches de menthe fraîche
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Faire bouillir 1 litre d’eau salée dans une casserole, puis faire cuire le boulghour pendant environ 10 minutes. Retirer du feu, puis laisser gonfler pendant 20 minutes dans la casserole.
Rincer, puis hacher la menthe et le persil finement. Laver les tomates et les couper en petits dés. Eplucher le concombre et l’oignon puis les couper en petits dés.
Mettre le boulghour dans un saladier. Y mélanger ensuite les légumes et les herbes, puis mélanger.
Dans un ramequin, presser les citrons, puis mélanger l’huile d’olive, du sel et du poivre. Verser le mélange sur le taboulé.
Laisser macérer au minimum 1 heure au réfrigérateur. Enfin, mélanger avant de servir.
