Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
30 g de beurre demi-sel
Sel, poivre
Sauce au munster

100 g de Munster
16 cl de vin blanc
10 cl de crème fraîche (30% de matière grasse)
2 pincées de cumin
Sel, poivre

Suprême de volaille, sauce au munster
Pour la sauce au munster :

– Ecroûter le munster, le couper en morceaux. Le déposer dans une petite casserole avec le vin blanc et la crème fraîche. Faire fondre à feu doux, puis augmenter l’intensité du feu de manière à obtenir une sauce onctueuse.

Ajouter le cumin, assaisonner.

– Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer et cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté (le temps de cuisson varie selon l’épaisseur). Assaisonner.

– Dresser les escalopes sur assiettes chaudes, napper de sauce au Munster.