Ingrédients
Recette pour 4 personnes
400 g de spaghettis
8 courgettes
2 gousses d’ail
2 oeufs
8 feuilles de basilic
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Préparation
Éplucher, laver et couper les courgettes en fines lamelles.
Dans une sauteuse, mettre l’huile et ajouter les courgettes. Écraser l’ail et l’inclure à la cuisson. Faire cuire à feu doux et à couvert.
Laver et hacher le basilic. L’ajouter dans la sauteuse avec un peu de poivre. Mélanger de temps en temps.
Pendant la cuisson des courgettes, faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et jeter les spaghettis durant 7 minutes.
Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauteuse avec les courgettes. Mélanger.
Battre les œufs à l’aide d’une fourchette dans un bol, et les transvaser sur les pâtes et les courgettes. Mélanger le tout, attendre quelques instants puis servir.
Parsemer d’un peu de parmesan râpé et déguster.
