Ingrédients :
Pour 4 personnes

400 g de spaghettis
1 boîte de cœurs d’artichauts ou artichauts frais
1 filet d’huile d’olive
50 g de roquette
50 g de parmesan
Les étapes :

1. Dans une poêle à bords larges type sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis ajouter les cœurs d’artichaut coupés en 4.

2. Les faire cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Entre-temps, faire cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée en suivant les indications sur le paquet.

4. Les égoutter puis les verser dans la sauteuse et assaisonner d’une pincée de sel et de poivre. Agrémenter de parmesan râpé et roquette.