Ingrédients:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail finement hachée
1 oignon coupé en rondelles
1 belle tomate coupée en dés
300 g d’épinards
1 petit (environ 250 g) chou rave
250 g de potiron
1 cuillère à café d’herbes de Provence
600 g de spaghetti
20 cl de crème-liquide (légère)
sel
poivre

Préparation:

Épluchez et coupez en dés le chou rave et le potiron. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail et oignon. Ajoutez le chou rave et le potiron et faites dorer pendant 7 à 10 minutes puis ajoutez la tomate, les feuilles d’épinards et les herbes. Pendant ce temps là, faites cuire les spaghetti. Mettez la crème dans la poêle avec les légumes, salez et poivrez. Versez d’un seul coup les pâtes dans la poêle et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire